魚沼市旧堀之内町に平成7年9月父が居酒屋ほしのを 開業致しました。 居酒屋ほしのは常連客が多く、早い時間に近所の方が 来て下さり、7時頃から20代〜40代位の客層に ガラリと変わり沢山のお客様に来店して頂いてました。 席数はカウンター12席、小上り10席の小さい店です。 父は来て下さるお客様一人一人を大事にしていました。 その頃の自分は新潟を離れ、東京に調理師になる為に 5年滞在し、父が体調を崩した事で新潟へ帰り急遽 店を受け継ぐ事になりました。 出来る限り父のやっていた事を引継ぎ、自分が 学んできたものを取り組みながら三年切り盛りして まいりました。 料理を作りお客様と接して、居酒屋ほしのは お客様一人一人に愛され、必要とされている店だと 実感致しました。 父が残してくれた大事な店をステップに小出町に 移店を決意致しました。 平成18年7月1日居酒屋響と名前も新に再出発！ 魚沼に響けと願いから付けました。 オープン当日は「居酒屋ほしの」の常連さんが大勢 来店して頂き感謝の気持ちでいっぱいになり、 皆様の励ましの言葉と笑顔で勇気付けられました！！ 今では居酒屋響も新しいお客様との出会いがあり、 素晴らしいスタッフの協力の元毎日楽しく営業して おります。 居酒屋ほしのと居酒屋響は業者の方々・スタッフと お客様が居て下さった証です。 これからも経験を活かし、より一層のサービスを 心がけ全力を尽くしてまいります。